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食品接觸材料測(cè)試是確保食品安全的關(guān)鍵步驟之一。在生產(chǎn)和加工食品過(guò)程中，接觸材料可能釋放出有害物質(zhì)，對(duì)食品質(zhì)量和消費(fèi)者健康構(gòu)成潛在威脅。因此，嚴(yán)格遵守食品接觸材料測(cè)試的相關(guān)規(guī)定至關(guān)重要。
首先，注意選擇合格的接觸材料。食品接觸材料應(yīng)該符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，比如中國(guó)的GB/T 4806.1-2016《食品接觸材料及制品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》。生產(chǎn)廠家在選用接觸材料時(shí)，必須確保其符合這些標(biāo)準(zhǔn)，以保證材料的安全性。
其次，定期進(jìn)行食品接觸材料測(cè)試。生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立健全的質(zhì)量管理體系，定期對(duì)接觸材料進(jìn)行測(cè)試檢測(cè)，確保其不會(huì)釋放出有害物質(zhì)。測(cè)試項(xiàng)目包括但不限于物理性能測(cè)試、遷移性測(cè)試、溶出性測(cè)試等，以全面評(píng)估接觸材料的安全性。
另外，注意避免接觸材料的誤用。在生產(chǎn)過(guò)程中，要嚴(yán)格按照接觸材料的使用說(shuō)明進(jìn)行操作，避免超出其適用范圍或使用不當(dāng)導(dǎo)致的安全隱患。比如，一些接觸材料可能只適用于特定溫度范圍或特定食品類(lèi)型，超出使用范圍可能導(dǎo)致物質(zhì)遷移增加。
最后，建立完善的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和管理機(jī)制。生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該建立完善的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和管理體系，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和應(yīng)對(duì)潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。一旦發(fā)現(xiàn)接觸材料存在安全隱患，應(yīng)立即停止使用，并采取有效措施進(jìn)行整改。
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